Chili sin carne

Des haricots secs et des légumes accompagnés de riz, le chili sin carne est un plat complet. Ce ragoût d’origine texane est donc idéal pour les végétariens.

Comme le poivron est un légume estival, nous profitons des beaux jours pour préparer des bocaux que nous consommerons pendant l’hiver.

• 500 gr de haricots rouges
• 3 gros oignons
• 2 poivrons rouges
• 1/2 L de coulis de tomates
• sel
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
• 1 c. à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail)
• huile d’olive
• 2 piments